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200 1_ ■a南方水果加工■9nan fang shui guo jia gong■f吴锦铸编著
210 __ ■a广州■c广东科技出版社■d2002
215 __ ■a138页■d19cm
225 2_ ■a农产品贮藏加工技术丛书
314 __ ■a吴锦铸，华南农业大学食品学院高级工程师，食品工艺实验室主任。编著有：《南方水果加工》等。
330 __ ■a本书介绍了果品加工的基本知识，果品干制、糖渍、罐头、果汁、果酒、速冻等水果制品生产的基本原理和生产技术。
461 _0 ■12001 ■a农产品贮藏加工技术丛书
606 0_ ■a水果加工
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701 _0 ■a吴锦铸■9wu jin zhu■4编著
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