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200 1_ ■a传统畜禽产品保鲜与加工■9chuan tong chu qin chan pin bao xian yu jia gong■f韩刚编著
210 __ ■a广州■c广东科技出版社■d2002
215 __ ■a133页■d19cm
225 2_ ■a农产品贮藏加工技术丛书
314 __ ■a韩刚，华南农业大学副教授，硕士导师。编著：《传统畜禽产品保鲜与加工》等。
330 __ ■a本书着重介绍了畜禽主要产品——乳、肉、蛋的化学成分、物理性质、质量鉴别、贮藏保鲜、加工技术等内容。
461 _0 ■12001 ■a农产品贮藏加工技术丛书
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701 _0 ■a韩刚■9han gang■4编著
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