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200 1_ ■a食雕技法综合篇■9shi diao ji fa zong he pian■f管晓宁主编■g北京宁芳德艺烹饪技术培训中心编著
210 __ ■a北京■c中国轻工业出版社■d2004
215 __ ■a87页■c彩图■d26cm
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225 2_ ■a食品装饰技巧
330 __ ■a该书以图例为主，每件食雕作品都有名称、用料、工具、工艺流程等内容，对一些技术难度大的作品作了说明，讲解其中的技术重点和难点及在雕刻过程中的注意事项、在实践中如何运用等知识。
461 _0 ■12001 ■a食品装饰技巧
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