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200 1_ ■a果蔬加工学■Aguo shu jia gong xue■f方宗涵主编
210 __ ■a南京■c江苏科学技术出版社■d1994.1
215 __ ■a508页■d19cm
300 __ ■a全国广播电视中专教材
330 __ ■a本书介绍了果蔬中所含的主要化学成分和加工特性,果蔬加工原料保存及加工原料的处理方法;果蔬常用添加剂的特性及使用方法。
606 0_ ■a水果加工■x广播电视教育■x教材
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690 __ ■aTS255■v三版
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701 _0 ■a方宗涵■Afang zong han■4主编
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