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010 __ ■a7-5019-1567-9■dCNY10
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200 1_ ■a酸奶和乳酸菌饮料加工■Asuan nai he ru suan jun yin liao jia gong■f许本发等编著
210 __ ■a北京■c中国轻工业出版社■d1994.1
215 __ ■a174页■d26cm
314 __ ■a许本发,天津轻工业学院食品工程系副教授
330 __ ■a本书叙述了酸奶和乳酸菌饮料的生产加工技术,包括:酸奶和乳酸菌饮料的营养保健作用、发酵剂、原料乳、稳定剂、乳发酵过程中的变化,原料乳和成品的几相检测等8章。
606 0_ ■a乳酸细菌■x饮料■x食品加工
606 0_ ■2CT■3S063086■a乳酸细菌
606 0_ ■a饮料■x乳塑细菌■x食品加工
606 0_ ■2CT■3S089195■a饮料
606 0_ ■2CT■3S067899■a食品加工
690 __ ■aTS252.54■v三版
692 __ ■a83.444
701 _0 ■a许本发■Axu ben fa■4编著
801 __ ■aCN■bNLC■c20100603