饮食卫生学/黑龙江商学院旅游烹饪系编著
标准编号:7-5388-2071-X   
主要著者:黑龙江商学院旅游烹饪系编著   
团体著者:黑龙江商学院旅游烹饪系 编著  
出版信息:       
载体形态:450页 ; 19cm
价格描述:CNY7.80
主题词:饮食卫生  
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内容摘要

本书包括:饮食卫生学概论、烹饪原料污染与保藏、主要烹饪原料卫生、烹饪工艺卫生、饮食卫生监督管理等。
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