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010 __ ■a7-5019-1483-4■dCNY15
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200 1_ ■a大豆制品工艺学■Ada dou zhi pin gong yi xue■f石彦国,任 莉编著
210 __ ■a北京■c中国轻工业出版社■d1993.10
215 __ ■a483页■d19cm
330 __ ■a阐述大豆的主要成分及其工艺性能、大豆制品的研究测试方法,介绍了中国传统豆制品、新兴大豆制品的生产原理及操作方法。
606 0_ ■a大豆■x豆制食品■x生产工艺
606 0_ ■2CT■3S010877■a大豆
606 0_ ■2CT■3S016732■a豆制食品
690 __ ■aTS214.2■v三版
692 __ ■a83.14
701 _0 ■a石彦国■Ashi yan guo■4编著
701 _0 ■a任莉■Aren li■4编著
801 __ ■aCN■bNLC■c20100603