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200 1_ ■a食品乳化剂■Ashi pin ru hua ji■f张万福编译
210 __ ■a北京■c中国轻工业出版社■d1993.9
215 __ ■a702页■d20cm
225 2_ ■a精细化学品丛书
330 __ ■a论述了食品乳化剂的理论基础和应用技术,介绍了30多种食品乳化剂的制造、组成、性能、质量规格、国外先进标准和分析检测,以及它们在各类食品生产中的有效用量、正确实用方法、作用机理和效果等。
410 _0 ■12001■a精细化学品丛书
606 0_ ■a食品■x乳化剂
606 0_ ■2CT■3S067886■a食品
606 0_ ■2CT■3S063056■a乳化剂
690 __ ■aTS202■v三版
692 __ ■a83.093
701 _0 ■a张万福■Azhang wan fu■4编译
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