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010 __ ■a7-5419-0878-9■dCNY3.45
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106 __ ■ar
200 1_ ■a餐饮管理■Acan yin guan li■f(英)费 恩(Fearn,David A.)著■g罗明英译
210 __ ■a西安■c陕西人民教育出版社■d1989.6
215 __ ■a272页■d20cm
300 __ ■a书名原文:Food and beverage management
314 __ ■a罗明英,西北大学旅游系任教
330 __ ■a本书探讨了餐饮管理的各个方面,提出了餐饮管理的方法和措施。内容分为:市场的调查与预测、菜单设计与安排、广告和推销、厨房规划、酒水控制等22章。
510 1_ ■aFood and beverage management■zeng
606 0_ ■a饮食业■x商业管理
606 0_ ■2CT■3S089203■a饮食业
606 0_ ■2CT■3S065019■a商业管理
690 __ ■aF719■v三版
692 __ ■a29.4994
701 _1 ■a费恩■Afei en■b大卫·A■4著
701 _1 ■aFearn■bDavid A.■4著
702 _0 ■a罗明英■Aluo ming ying■4译
801 __ ■aCN■bNLC■c20100603