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200 1_ ■a豆制食品生产工艺与设备■Adou zhi shi pin sheng chan gong yi yu she bei■f张振山,方继功编著
210 __ ■a北京■c中国轻工业出版社■d1988.9■h1992.7重印
215 __ ■a299页■d19cm
330 __ ■a本书主要内容包括:大豆制品的历史沿革和营养价值,大豆制品的品种分类,大豆制品的生产原理及大豆制品的质量标准、卫生管理等。
606 0_ ■2CT■3S903912■a豆制品加工
606 0_ ■2CT■3S067900■a食品加工设备
690 __ ■aTS214.4■v三版
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701 _0 ■a张振山■Azhang zhen shan■4编著
701 _0 ■a方继功■Afang ji gong■4编著
801 __ ■aCN■bNLC■c20100603