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092 __ ■a科技277-091
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200 1_ ■a食品化学■Ashi pin hua xue■f胡慰望,谢笔钧主编
210 __ ■a北京■c科学出版社■d1992.12
215 __ ■a345页■d26cm
304 __ ■a胡慰望(1928～ ),湖北武汉人,华中农业大学教授
330 __ ■a全书包括：绪论、水、糖类、蛋白质、食品色素和着色剂、维生素和矿物质、风味以及食品添加剂。就如何提高食品的品质、保证食品的卫生安全作了探讨。
606 0_ ■2CT■3S902348■a食品化学
690 __ ■aTS201.2■v三版
692 __ ■a83.032
701 _0 ■a胡慰望■Ahu wei wang■4主编
701 _0 ■a谢笔钧■Axie bi jun■4主编
801 __ ■aCN■bNLC■c20100603