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092 __ ■a科技273-301
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200 1_ ■a食品知识1000例■Ashi pin zhi shi 1000 li■h下■f沈泽民等编
210 __ ■a上海■c上海科学技术出版社■d1992.10
215 __ ■a606页■d19cm
330 __ ■a本册内容是焙烤食品(100例);饮料、冷饮食品(95例);发酵食品(125例);新品种食品(80例);食品机械(100例),并以问答为形式,对食品工业中产生的基本原理、工艺流程、机械设备、操作要点、常见质量等进行了解答。
606 0_ ■a食品■x问答
606 0_ ■2CT■3S067886■a食品
690 __ ■aTS201.1■v三版
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701 _0 ■a沈泽民■Ashen ze min■4编
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