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200 1_ ■a蛋制品工艺学■Adan zhi pin gong yi xue■f高 真主编
210 __ ■a北京■c中国商业出版社■d1992.6
215 __ ■a300页■d20cm
300 __ ■a高等商业院校试用教材
314 __ ■a高真,黑龙江商学院任教
330 __ ■a本书阐述了蛋的质量指标、鉴定分级、鲜蛋的收购、包装运输、贮藏及松花蛋、咸蛋、糟蛋等制品的工艺流程及半成品加工等。
606 0_ ■a蛋制品■x工艺学■x高等学校■x教材
606 0_ ■2CT■3S012071■a蛋制品
690 __ ■aTS253■v三版
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701 _0 ■a高真■Agao zhen■4主编
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