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200 1_ ■a厨师必读■Achu shi bi du■f汪　荣主编
210 __ ■a北京■c中国商业出版社■d1992.1
215 __ ■a345页■d19cm
330 __ ■a本书包括烹饪史、原料初加工、干菜泡发、加工火候、调味、配菜、食品雕刻、热菜工艺、面点工艺、营养卫生与食疗等十几个部分。
606 0_ ■a烹饪■x知识■x问答
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701 _0 ■a汪荣■Awang rong■4主编
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