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200 1_ ■a厨师考核手册■Achu shi kao he shou ce■f湖南省机关事务管理局,湖南省烹饪协会联合编写组编
210 __ ■a长沙■c湖南科学技术出版社■d1991.11
215 __ ■a340页■d20cm
330 __ ■a本书介绍了我国烹饪的发展历史和现状,饮食业业务技术等级标准、烹制中国菜肴、面点的各类知识等。
606 0_ ■a厨师■x考核■x手册
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606 0_ ■a烹饪■y中国
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690 __ ■aTS972-62■v三版
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711 0_ ■a湖南省机关事务管理局■Ahu nan sheng ji guan shi wu guan li ju■4编
711 0_ ■a湖南省烹饪协会联合编写组■Ahu nan sheng peng ren xie hui lian he bian xie zu■4编
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