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200 1_ ■a烹饪原料■Apeng ren yuan liao■f朱良银主编■g王玉长等编著
210 __ ■a北京■c人民军医出版社■d1990.12
215 __ ■a210页■d20cm
225 2_ ■a烹饪技术丛书■v2
330 __ ■a本书对常用烹饪原料按照商品学分为粮食、蔬菜与水果、动物性食品、原料干制品、调味品、食品添加剂等类别,从性能特点、品质要求、地方名产、贮藏保管等方向进行了系统的介绍。
410 _0 ■12001■a烹饪技术丛书
606 0_ ■a烹饪■x原料
606 0_ ■2CT■3S056731■a烹饪
690 __ ■aTS972.1■v三版
692 __ ■a85.931
701 _0 ■a朱良银■Azhu liang yin■f(1944.8~)■4主编
702 _0 ■a王玉长■Awang yu chang■4编著
801 __ ■aCN■bNLC■c20100603