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200 1_ ■a发酵乳科学与技术■Afa jiao ru ke xue yu ji shu■f（荷）德赖森(Driessen,F.M.)，（瑞士）普　汉(Puhan,Z.)著■g顾瑞霞等译
210 __ ■a南京■c东南大学出版社■d1991.7
215 __ ■a264页■d19cm
300 __ ■a书名原文：Fermented milk science and technology
330 __ ■a本书概述了发酵乳生产中的科学与技术问题，反映了当前国际上发酵乳的发展现状。
510 1_ ■aFermented milk science and technology■zeng
606 0_ ■a乳制品■x发酵食品■x技术
606 0_ ■2CT■3S063120■a乳制品
606 0_ ■2CT■3S018909■a发酵食品
690 __ ■aTS252.54
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701 _1 ■a德赖森■Ade lai sen■bF.M.■4著
701 _1 ■aDriessen■ADriessen■bF.M.■4著
701 _1 ■a普汉■Apu han■bZ.■4著
701 _1 ■aPuhan■APuhan■bZ.■4著
702 _0 ■a顾瑞霞■Agu rui xia■f(1963~)■4译
801 __ ■aCN■bNLC■c20100603