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200 1_ ■a川菜烹调技术■Achuan cai peng tiao ji shu■h下册■f四川烹饪专科学校《川菜烹调技术》编写组编
205 __ ■a2版(增订本)
210 __ ■a成都■c四川教育出版社■d1990.5
215 __ ■a243页■d19cm
300 __ ■a职业高级中学烹饪专业试用课本
330 __ ■a本书讲授了川菜制作的基础知识、基本技能及名菜、名小吃的制作技术。
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711 0_ ■a四川烹饪专科学校川菜烹调技术编写组■Asi chuan peng ren zhuan ke xue xiao chuan cai peng tiao ji shu bian xie zu■4编
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