000    nam0
001 __ 0192011261
005 __ 20100303210214.0
010 __ ■a7-5019-0855-9■dCNY50
100 __ ■a19920318d1991    kemy0chiy0110    ea
101 1_ ■achi■ceng
102 __ ■aCN■b110000
105 __ ■ay   z   000yy
106 __ ■ar
200 1_ ■a食品化学■Ashi pin hua xue■e第二版■f(美)菲尼马(Fennema,O.R.)著■g王 璋等译
210 __ ■a北京■c中国轻工业出版社■d1991.11
215 __ ■a783页■d26cm
300 __ ■a书名原文:Food chemistry
330 __ ■a本书系统地介绍水、碳水化合物、脂类、氨基酸和蛋白质、酶、维生素和矿物质、色素等食品中的重要成分,对食品化学的研究方法作了引导性的阐述。
510 1_ ■aFood chemistry■zeng
606 0_ ■2CT■3S902348■a食品化学
690 __ ■aTS201.2■v三版
692 __ ■a83.032
701 _1 ■a菲尼马■Afei ni ma■bO.R.■4著
701 _1 ■aFennema■bOwen R.■4著
702 _0 ■a王璋■Awang zhang■4译
801 __ ■aCN■bNLC■c20100603